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    開放式廚房的利與弊


    ?廚房是家的靈魂,一門之隔,常常隔絕了做飯的快樂。

    小時候看老友記,非常羨慕莫妮卡可以一邊做蛋糕,一邊和老友們插科打諢,時不時讓這個人揉個面團,那個人看下烤箱。



    人們能看到做飯的女主人有多辛苦,做的飯又不容易,所以能搭把手就絕不空坐著。
    所以長大后,我也堅定了要做開放式廚房的心。
    然而在中國這種重油炸爆炒的國家,做開放式廚房卻沒那么省心。
    好不容易勸服了爸媽,又遭遇一系列的裝修難題。
    ?




    今天我整理了開放式廚房的干貨,給糾結的朋友們一個參考方向。
    文章索引:
     
    1、開放式廚房的優缺點。
    2、怎么解決這些問題?
    3、什么樣的戶型適合開放式廚房?
    4、開放式廚房的幾種形式?
    5、做開放式廚房的注意事項。
     
    Part 1. 
    開放式廚房的優缺點。
    先從噪音、油煙、味道這三方面說說缺點:
     
    1、油煙問題
     
    ①吊頂可能會發黑:
     
    如果要做開放式廚房,就意味著客廳和廚房融為一體,那么為了追求好看,自然不能單獨用一小塊鋁扣板吊頂。
    因為做飯時候蒸汽、油污往上走,長時間下來,普通的石膏吊頂會發黑,所以做好后期可能會換吊頂,或者一年刷一次墻漆的心理準備。
    ?


    ?②墻壁可能會臟污:
     
    除了吊頂,周圍墻壁也很容易臟污,墻壁上經常粘上難去除的水漬油污,這個時候可以考慮用一些比較易清潔的材料。
    2、噪音問題
    一但選擇了開放式廚房,就意味著廚客分區不再明顯。
     
    可能你看電視的時候能聽到鍋碗瓢盆碰撞出的激情交響樂,烹炸炒煮火花迸濺時的四重奏,這個時候可能會打擾在客廳休息娛樂的家人。


    3、味道問題
    如果房間通風不好,吸油煙機又不給力,那么做菜五分鐘,通風兩小時不是夢。
    這里我的建議是換一個好一點的大吸力油煙機或者大牌集成灶,這一點下面也會具體說到。
     
    再來說優點:
     
    1、擴大操作臺面
     
    許多開發商為了追求緊湊的剛需戶型,充分擠壓廚房的空間,把廚房應該標配的“U”形動線給壓榨成“一”字形或者“L”字型。
     
    做過飯的都知道,甭管多大臺面,做飯的時候還是找不到地兒。
     
    而開放式廚房就完美解決了臺面不夠的局促。
    把打掉的那堵廢墻做成島臺或者在靠近廚房的位置放一張餐桌,都能解決操作臺面不夠的問題。

    ?
    2、解決采光不足
     
    小戶型最忌諱的就是沒有光,沒光就會壓抑,很多小戶型廚房一般只有一扇小小的窗,白天做飯也得開燈。
     
    打掉廚房和客廳的那堵墻,相當于廚房、客廳相互借光,不僅能提高光照時間還能提高光照面積。


    為了居住體驗感,做開放式廚房,個人覺得是非常有必要的一件事。
     
    3、客廳顯大
     
    這個不用過多解釋了,1+1>2,開放式廚房從視覺效果上確實是大。
     
    在實際使用上,客廳和廚房二者的面積也可以相互借用。
     
    4、增加家人互動
     
    開放式廚房可以給家人提供很重要的情緒價值。
     
    擠在小房間里悶頭做飯,與油煙作斗爭更像是一項繁瑣的工作,而不是一種放松。
     
    有時候小廚房想擠下兩個人做飯,轉個身都能磕著頭,幫忙常常變成了添亂。
     
    久而久之,廚房似乎出了個不成文的規距,一個人做飯另一個人刷碗。


    開放式廚房把做飯這件事變成了兩個人可以共同承擔的幸福。
     
    有的時候伴侶在做飯,自己在辦公,通過島臺,兩個人視線交互,不會有一肚子怨氣的感覺。
    還有的家庭,家里有愛跑鬧的孩子,開放式廚房,能讓父母可以一邊做飯,一邊看孩子,提高效率。
    除此之外,喊客廳的家人幫個忙,也不用來回把門開開合合,那么麻煩了。
     
    邊做飯,邊聽客廳的電視,做飯也不會那么的枯燥。
     
    Part 2. 
    怎么解決開放式廚房的問題?
     
    1、控制飲食習慣,盡量少油煙。


    ?據各大櫥柜企業的成交數據來看,只有5%的人選擇做開放式廚房,而這5%中,又有90%的人是90后。
     
    一方面,90后的年輕人做飯少、一天頂多在家吃一到兩頓,其他時間都是在外面的餐廳解決或者叫外賣。
     
    另一方面,年輕人思想比較開放,中西餐兼而有之,對健康清淡的煮食追求不亞于傳統重油鹽的煎炸爆炒。
     
    在這種情況下,年輕人更希望開放式的廚房,可以容納更多的精神需求。
     
    2、油煙機可以選集成灶



    集成灶吸力好,風力大,距離燃氣灶更近,可以利用距離優勢強行下抽,壓縮排入煙道。
    從源頭上杜絕了油煙往上擴散的趨勢,也是許多人反饋集成灶完全聞不到的油煙味的原因。
    集成灶普遍能吸走80%以上的煙,而剩下的20%取決于電機的功率大小。
    市面上的油煙機功率一般在180W-220W之間,相對而言電機功率越大,排風量越大,排煙的效果也就越好。
    但也不能盲目追求功率大的油煙機,因為排風量越大,噪音越多。
    一般排風量為17立方米/min的油煙機就足夠了。廚房很大,有更高吸煙要求的家庭,最好也不要超過20立方米/min。
    除此之外,集成灶安裝位置偏低,可以留出更多空間做吊柜收納,對于開放式廚房的整潔起很大作用。


    3、選易清潔的材料
     
    即使油煙機、集成灶吸力再好,但也免不了跑煙,濺油,同樣,水槽也免不了濺水。
    除了常用的瓷磚,防水漆、琺瑯板、不銹鋼板都是優質的替代品。


    ?
    琺瑯板是由銅、鎳等金屬物質,混合玻璃一起燒制而成。
    優點有很多,比如一整面都非常光滑,沒有縫隙容易打理,油污簡單抹布一擦就干凈了。
    除此之外,琺瑯板很薄,還可以吸附磁鐵,非常適合不用打孔的磁性收納。
    缺點就是貴、不好裁剪。???????

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